Grzeszny eliksir zdrowia
- Zobacz także:
Jabłko to najtańszy i najłatwiej dostępny pełny zestaw witamin i minerałów oraz jedno z bogatszych źródeł błonnika (włókna roślinnego).
Jeden średniej wielkości owoc zawiera 5-18 mg witaminy C, 0,07 karotenoid, 2-3 g błonnika, 8-12 g cukrów prostych, 0,2 g tłuszczu i dostarcza do organizmu 30-60 kcal.
Dzięki zawartym w jabłkach błonnikowi, witaminom i wielu innym aktywnym biogenicznie substancjom polifenolowym, są one prawdziwym eliksirem zdrowia. Fenole, flawonidy i karotenoidy ograniczają ilość przyswajanych przez organizm substancji wywołujących choroby serca i nowotwory. Właściwości pęczniejące błonnika zapewniają uczucie sytości, a niska kaloryczność pozwala na zachowanie szczupłej sylwetki.
Śpij spokojnie
Wysoka zawartość pierwiastków zasadotwórczych, przede wszystkim potasu, pozwala na zachowanie równowagi kwasowo – zasadowej. Fruktoza i glukoza podnoszą zawartość potrzebnych cukrów we krwi i utrzymują go na stałym poziomie przez długi czas. Pektyna (jeden ze składników błonnika) obniża poziom cholesterolu, zapobiega zwapnieniu naczyń krwionośnych, przyspiesza gojenie się ran, zapobiega zaparciom i pochłania niekorzystne substancje toksyczne.
Podsumowując: jabłka regulują trawienie, stabilizują florę jelitową, ułatwiają spokojny sen, poprawiają zdolność koncentracji, podnoszą odporność na stres, rozpuszczają kwas moczowy, obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają powstawaniu komórek rakowych, wspierają rozwój substancji odpornościowych, wzmacniają dziąsła i florę jamy ustnej, pomagają utrzymać zgrabną sylwetkę.
Jabłka pieczone
Składniki: (dla dwóch osób)
- 2 średnie jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka aspartamu,
- 4 goździki,
- 8-10 kropli esencji waniliowej.
Jabłka umyć i wydrążyć gniazda nasienne. Do środka każdego jabłka wsypać po połowie porcji aspartamu zmieszanego z cynamonem, rozdrobnionymi goździkami i esencją waniliową starając się sypać po wewnętrznych brzegach. Każde jabłko zawinąć osobno dokładnie w folię aluminiową, włożyć do żaroodpornego naczynia, dolać łyżkę wody i zakryć pokrywą. Wstawić do nagrzanego (ok. 100-150 0C) piekarnika na ok. 15 do 25 min.
Jabłko mocno rozgrzane (na grillu)
Składniki: (dla czterech osób)
- jabłka,
- cukier,
- cynamon,
- sok z cytryny.
Jabłka pokroić na połówki. Usunąć gniazda nasienne. Każdą połówkę położyć (częścią przekrojoną do góry) na osobnym kawałku folii aluminiowej, którą wcześniej należy podziurkować w kilku miejscach. Następnie podwinąć folię trochę do góry (utworzy się „miseczka”). Jabłka skropić obficie sokiem z cytryny, posypać dużą ilością cukru i szczyptą cynamonu. Tak przygotowane jabłka ułożyć na kratce i grillować około 15 minut na mocnym żarze (nie odwracać ich podczas grillowania).
Jabłka z czarnymi jagodami
Składniki:
- 6 jabłek odmiany Jonagold,
- 30 dag czarnych jagód,
- 3 łyżki cynamonu,
- 6 dag masła,
- 6 łyżeczek miodu.
Jabłka myjemy. Osuszamy. Ostrym nożem nacinamy skórkę na wysokości połowy jabłka tak, aby nie pękła podczas pieczenia. Łyżeczką wydrążamy miąższ, otwór posypujemy cynamonem. Wkładamy kawałeczek masła i wypełniamy czarnymi jagodami. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut. Wyjmujemy, polewamy miodem i zapiekamy w wyższej temperaturze, aby miód się skarmelizował. Podajemy na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Jabłka smażone w cieście
Składniki:
- 50 g mąki,
- 1 szklanka mleka,
- 2 jajka (białko ubić),
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- 300 g jabłek,
- tłuszcz do smażenia,
- cukier puder do posypania,
- cukier waniliowy.
Obrać jabłka, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne. Pokroić w grube krążki. Do mleka dodać mąkę, żółtka, olej, sól. Ciasto starannie wyrabiać. Dodać pianę z białek. Rozgrzać tłuszcz, zanurzać jabłka w cieście, kłaść łyżką na patelnię. Smażyć powoli, rumieniąc z obu stron. Po usmażeniu przełożyć na talerz, dopóki gorące posypać cukrem z wanilią i zaraz podawać.
Jabłka pieczone z orzechami
Składniki: (dla czterech osób)
- 4 średnie jabłka,
- 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych lub włoskich,
- 3 łyżki miodu,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Piekarnik rozgrzać do 1800C. Jabłka dokładnie umyć i wydrążyć gniazda nasienne (uważać, aby nie przedziurawić owoców). Orzechy wsypać na patelnię, dodać miód, masło, cynamon i podgrzewać stale mieszając przez ok. 2-3 min. Otworki w jabłkach napełnić farszem. Formę lub naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć jabłka otworkami do góry. Piec na środkowej półce ok. 40 min. Podawać gorące z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
